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Das
Tagesrezept für den
19.05.2012 |
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Hähnchenflügel Asia |
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Eiweißhaltig |
| Dieses Rezept ist für 4 Portionen |
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Zutaten |
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10 |
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Hähnchenflügel |
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2 EL |
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Ingwer, frische geriebene |
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3 |
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Frühlingszwiebeln |
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2 EL |
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Sojasauce |
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3 EL |
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Sake |
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3 EL |
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Mirin |
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1 |
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Zitrone |
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1-2 TL |
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Currypaste |
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Schmand |
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Salz |
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Öl zum Braten |
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Eisbergsalat |
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Zubereitung |
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Die Hähnchenflügel werden am Gelenk nochmals durchtrennt, gewaschen, getrocknet und gesalzen. Der geriebene Ingwer wird mit einem Großteil der gehackten Zwiebeln, dem Sake, der Sojasauce und Mirin in einer Schüssel vermischt. Die Hähnchenflügel sollen darin mindestens 30 Minuten ziehen. Das Öl wird in der Pfanne erhitzt. Nachdem die Hähnchenflügel abgetropft sind, werden sie im heißen Öl etwa 10 Minuten von allen Seiten gebraten. Die Marinade wird aufgehoben. Nach den ersten 10 Minuten werden die Flügel nochmals in der Marinade gewendet und weitere 10 Minuten goldbraun gebraten. Nehmen Sie die Hähnchen aus der Pfanne und geben Sie die Marinade zum Bratenfond und lassen Sie alles kurz aufkochen. Ziehen Sie die Currypaste und den Schmand unter, damit die Sauce sämig wird. Richten Sie den Salat auf Tellern an und legen Sie die Hähnchenflügel darauf. Betreuen Sie sie mit den restlichen Frühlingszwiebeln und gießen Sie die Sauce darüber. Garnieren Sie alles mit Zitronenscheiben. Dazu passt eine Gemüsepfanne aus dem Wok oder jede Art von Salat. |
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Tipp:Sake und Mirin sind Reisweine. Sie können aber auch ersatzweise einen trockenen Sherry verwenden.
Probieren Sie den Salat mal mit der warmen Sauce. |
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