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Das
Tagesrezept für den
07.02.2012 |
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Makkaroni-Kohl-Auflauf |
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Kohlehydrathaltig |
| Dieses Rezept ist für 4 Portionen |
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Zutaten |
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250 gr |
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Makkaroni |
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75 gr |
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geräucherter Speck |
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1 |
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Zwiebel |
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750 gr |
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Chinakohl |
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250 gr |
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Schmand |
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6 |
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Eigelb |
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100 gr |
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Reibkäse, über 50% Fett |
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Salz, Pfeffer |
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Muskatnuss, gerieben |
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Zubereitung |
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Lassen Sie die Makkaroni al dente kochen. Speck und Zwiebeln werden in feine Würfel geschnitten. Den Chinakohl schneiden Sie in Streifen. Lassen Sie den Speck in der Pfanne aus, nehmen Sie die Würfel heraus und stellen Sie sie beiseite. Lassen Sie im Bratfett die Zwiebeln glasig dünsten und fügen Sie die Kohlstreifen dazu. Lassen Sie den Kohl unter ständigem Wenden kurz andünsten. Jetzt kommen auch die Speckwürfel wieder dazu. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer. Verrühren Sie den Schmand mit den Eigelb und würzen Sie die Mischung mit Salz, Pfeffer und Muskat. Nun schichten Sie in eine gefettete Auflaufform abwechselnd Makkaroni und Kohl. Zum Schluss gießen Sie den Schmand darüber und bestreuen den Auflauf mit Käse. Der Auflauf muss im vorgeheizten Ofen etwa 45 Minuten backen. |
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Tipp:Sie können auch Eisatz aus dem Reformhaus verwenden.
Wenn der Auflauf zu dunkel wird, decken Sie in etwa 5 Minuten vor Ende der Garzeit im Backofen ab. |
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