Weitere interessante Rezepte finden Sie in meinem Kochbuch
"Trennkost - ein Spaziergang durch die Jahreszeiten".
Das Kochbuch ist im IDEA - Verlag erschienen unter der ISBN-Nummer
3-88793-240-4 und kostet 11,80 € .
Selbstverständlich können Sie das Buch direkt bei mir erwerben. Klicken Sie dazu bitte nebenstehend auf "Bestellung".
Hier habe ich für jede Jahreszeit Gerichte aus allen drei Lebensmittelgruppen zusammengestellt, die mit saisontypischen Lebensmitteln gekocht werden.
Als besonderen "Leckerbissen" finden Sie für jede Jahreszeit ein vollständiges Menü - im Frühling beispielsweise das Erdbeermenü.
Hier eine kleine Kostprobe:
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(4 Portionen)
300 g Rinderbrust
1/2 l klare Brühe
1/2 Salatgurke
1 rote Paprikaschote
1 säuerlicher Apfel
1 Zwiebel
200 g Erdbeeren
Salatkräuter, Paprikapulver, 1 TL grüner Pfeffer
6 EL Rindfleischbrühe
6 EL Sonnenblumenöl
Die Rinderbrust wird in der Brühe ca. 60 Min gekocht und nach dem Abkühlen in Streifen geschnitten (Brühe aufheben). Waschen Sie die Salatgurke und halbieren sie längs. Schneiden Sie sie in Streifen, ebenso wie die geputzte Paprikaschote, und den geschälten und geviertelten Apfel Mit der Zwiebel verfahren Sie genauso. Auch die Erdbeeren werden geputzt und in Scheiben geschnitten. Aus der Rindfleischbrühe und dem Sonnenblumenöl wird mit Salatkräutern, Pfeffer und Paprika eine Salatsauce hergestellt. Nun müssen Sie nur noch alle Salatzutaten zufügen, vorsichtig unterheben und vor dem Servieren mindestens 20 Min. ziehen lassen.
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